講座内容

巷には様々な栄養・健康情報が氾濫している。
「◯◯に、××が効く！」「○○は健康にイイ！」という類の情報は、インパクトがある上、わかりやすく消費者の心に響く。特に健康に何らかの問題を抱えている人にとっては、大きな影響力を持つ可能性もある。

では、本当に「◯◯に、××は効く！」のであろうか？

また、「健康にイイ食品や、悪い食品」はあるのだろうか？

こうした問いに答えることは、実は容易ではない。しかし、考える際のポイントはある。本コースでは、こうした巷の情報と向き合うための基礎知識、及び考え方のポイントを理解することを目的とする。

一般の方々は、中学校の家庭科を最後に「栄養学」という言葉から遠ざかる。子ども向けの食育は様々な場所で行われているが、大人が「栄養学」を体系だって学ぶ場所は見当たらない。本コースでは、「大人が学ぶ栄養学」をテーマに、専門家（栄養士）養成のためではなく、一般の方々が「生きる力の1つ」として栄養学を学ぶ機会を提供するものである。

各週のテーマ

ο 第１週 栄養学基礎Ⅰ（栄養情報をどう捉えるか？）

 • 栄養情報をどう捉える（考える）か？ という基本の構えを作る
 ・カラダによい食品、悪い食品とは何か？ それらは存在するのか？
 ・○○は、本当に××に効くのか？
 ・栄養素＝食品なのか？

ο 第２週 栄養学基礎Ⅱ（栄養素各論）

 • 各栄養素について、日常生活に落とし込みながら学ぶ
 • 食品の栄養学的特徴について、日常生活の疑問から学ぶ
 ・牛乳と豆乳はどっちがいいの？
 ・野菜と野菜ジュースの違いは？
 ・ご飯とパンはどっちがいいの？

ο 第３週 疾病と栄養

 • 疾病と栄養の関連について、その対策（予防）を考えながら学ぶ

ο 第４週 女性と栄養、栄養関連話題

 • 女性特有の症状や疾患と栄養の関連について、その対策（予防）を考えながら学ぶ
 • 栄養学に関する話題やトピックスについて学ぶ
 • 調理（クッキング）という行為そのものがもつ、大きな力と可能性を学ぶ