講座内容

日本人に好まれてきた「お茶」について、伊藤園ティーテイスター（※）が、種類・歴史・健康性・いれ方を様々な角度から分かりやすく解説をしていきます。
日常的に飲まれているお茶も品種や産地、お茶の葉の加工の違い、また、お湯出し、水出しなど、いれ方の違いで様々な味や香りの違いを引き出すことができます。
お茶は古くから日本人の生活に根付き、日本の文化に大きな影響を与えてきました。今では、いつでも、どこでも飲むことができる生活の一部となっており、また日本のお茶は、海外でも注目されています。

本講座で「お茶の魅力」を学ぶことで、より一層お茶に興味を持ち、皆様のお茶時間の充実にお役立ていただけたらと思います。

（※）伊藤園ティーテイスターとは
「お茶の伊藤園」として社員がお茶に関する高い知識を持ち、社内外にお茶の啓発活動が行えるよう1994年より運営している社内資格制度です。年に1回、希望者が受験し、厳正な審査によって合格者が決定されます。試験では、学科、検茶、口述が行われ、茶文化からおいしいお茶のいれ方など幅広い知識と技能が求められます。2017年には、厚生労働省より「伊藤園ティーテイスター社内検定」として社内検定の認定も受けています。

第1章：お茶の種類とお茶ができるまで

お茶は栽培方法・加工方法・産地・品種の違いにより、様々な種類があり、味の違いを楽しむことができます。
お好みのお茶を見つけていただくために、お茶の種類を詳しく見ていきます。

• 1-1. お茶の分類
• 1-2. 緑茶の産地
• 1-3. お茶の品種
• 1-4. お茶の栽培
• 1-5. お茶の製造工程

第2章：お茶の歴史

お茶はいつから日本にあるのか？いつから飲用されるようになったのか？
お茶にまつわる歴史を日本と世界からの視点で見ていきます。

• 2-1. お茶の発祥～世界への伝播
• 2-2. 日本の茶文化の始まり
• 2-3. 日本の茶文化の普及

第3章：健康性

近年注目されている、お茶の健康性。主成分のカテキン・カフェイン・テアニンの健康性について、詳しくお話していきます。お茶が古来より飲まれてきた理由が分かります。

• 3-1. お茶の健康性
• 3-2. カテキン・テアニンの健康性《前編》
• 3-2. カテキン・テアニンの健康性《後編》
• 3-3. 日本茶飲用時の成分量

第4章：お好みのお茶のいれ方

お茶をおいしくいれるにはどうすればいいのか？いつも同じような味にするにはどうすればいいのか？
お湯出し・水出しの簡単なおいしいいれ方をご紹介します。

• 4-1. おいしいお茶のいれ方
• 4-2. 冷茶のいれ方
• 4-3. よくいただく質問＜商品の選び方・保存方法＞